Hướng dẫn cách làm chả mực Hà Nội ngon

Hướng dẫn cách làm chả mực Hà Nội ngon

chả mực

Bạn muốn thưởng thức món chả mực Hạ Long Quảng Ninh? Bài viết này Phúc Gia xin chia sẻ cách làm chả mực Hà Nội thơm ngon đúng điệu cho cả nhà mang hương vị đặc trưng chả mực Quảng Ninh.

Hướng dẫn cách làm chả mực Hà Nội ngon

Hướng dẫn cách làm chả mực Hà Nội ngon

Chả mực giã tay Hạ Long là món ăn ngon nổi tiếng khắp nơi, bất cứ ai cũng phải thưởng thức cho bằng được. Sự xuất hiện của chả mực trong top 50 món ăn ngon của Việt Nam lại càng minh chứng cho sức hút của nó. Bạn có muốn ăn món chả mực nổi tiếng quảng ninh này tại nhà? Cách làm không khó như bạn nghĩ đâu. Hãy tham khảo qua bài viết “cách làm chả mực Hà Nội thơm ngon đúng điệu cho cả nhàvà bạn sẽ có ngay thực đơn hấp dẫn đãi gia đình vào cuối tuần.

Nguyên liệu làm chả mực Hà Nội

Nguyên liệu làm chả mực Hà Nội

Nguyên liệu làm chả mực Hà Nội

Để có được món chả mực giã tay ngon thơm ngon hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • 1kg mực mai: Lựa những con mực tươi, mình dày, lớp da còn bắt sáng. Bạn nên nhớ là chả mực có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào khâu chọn mực.
  • 100g thịt mông ít nạc nhiều mỡ.
  • 100g tôm biển bóc nõn.
  • 100g cá biển phi lê (lọc bỏ xương)
  • 3 củ hành khô, 3 củ tỏi, 30ml nước mắm cá biển nguyên chất ,1 thìa hạt tiêu nguyên hạt. Có thể cho thêm thì là hoặc để nguyên để giữ mùi mực, tùy theo sở thích của bạn.

Cách làm chả mực giã tay ngon chuẩn Hạ Long

Bước 1: Sơ chế mực

Sơ chế mực thật sạch

Sơ chế mực thật sạch

  • Làm sạch mực, bỏ túi mực và nội tạng, sau đó thấm khô mực hoặc để cho ráo, còn mắt mực để riêng. Bạn thái mực dài khoảng 1,5 cm, dài chừng 5-7cm ngang thân, râu và vây mực xắt nhỏ.
  • Đặc biệt, phần vú mực khi giã cùng mực sẽ giúp cho chả mực dẻo, thơm và phồng hơn. Nhưng trường hợp những người yếu bụng thì không nên ăn phần này vì dễ đau bụng.

Bước 2: Ướp mực

Ướp mực

Ướp mực

  • Ướp mực là khâu quan trọng trong cách làm chả mực Hà Nội. Để thực hiện bước này, bạn cần chuẩn bị 1 ít hành tỏ, đem bóc vỏ và đập dập.
  • Ngoài ra, bạn cần rửa sạch 1 ít thì là, để ráo và  thái nhỏ. Sau đó, bạn cho nước mắm vào ướp mực với những gia vị kể trên tầm 30 phút.

Bước 3: Giã mực

Giã mực

Giã mực

  • Trong các khâu làm chả mực hà nội, khâu này quan trọng không kém khâu chọn nguyên liệu và ướp mực. Bí quyết chả mực ngon cũng nằm ở đây. Khi giã mực bằng tay, chả mực sẽ ngon hơn là xay máy. Chọn cối giã, bạn nên dùng loại cối làm bằng đá, chày gỗ.
  • Bạn cho mực, cá tôm từng ít một vào giã rồi thả mỡ khổ cùng hạt tiêu vào, giã cho đến khi nhuyễn. Nếu muốn chả mực sẫm màu bạn có thể cho mắt mực vào giã cùng. Tiếp đó, hãy trộn đều phần mực đã giã với phần đã xắt lại với nhau.

Bước 4: Nặn chả mực

Giã mực

Giã mực

  • Đây là công đoạn gần cuối trong quá trình làm chả mực. Bạn lấy găng tay nilon xoa 1 ít dầu ăn rồi nặn chả tròn bẹt. Khéo léo một chút để các phần có kích thước bằng nhau, trông sẽ đẹp mắt hơn.
  • Trong quá trình nặn chả mực, bạn cần đun ½ lít dầu sôi lăn tăn trong chảo chống dính để nặn chả mực đến đâu thì thả vào chảo luôn. Khi chả chín tới, bạn lật sang mặt khác để đến màu vàng rộm. Sau khi chiên xong, bạn dựng chả trên giá để ráo mỡ.
  • Nếu tiện tay làm nhiều chả mực giã tay, bạn chỉ cần chiên sơ qua rồi để chả nguội, cho vào hộp kín bỏ ngăn đá tủ lạnh. Đến khi muốn ăn, bạn rã đông ra rồi rán lại.

Thành quả

  • Chả mực sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng rộm tự nhiên, mùi thơm hấp dẫn, cho vào miệng sẽ có cảm giác đậm đà, khi nhai sẽ giòn, có chút dai sần sật rất tuyệt.
Chả mực sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng rộm

Chả mực sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng rộm

Hy vọng, qua những thông tin mà Hải sản Phúc Gia chia sẻ trên, bạn đã biết cách làm chả mực hà nội ngon đúng chuẩn Hạ Long và qua đó càng yêu thêm giá trị của đặc sản vùng Quảng Ninh. Chúc bạn thành công!

Hình ảnh chả mực Hạ Long Quảng Ninh tại Phúc Gia

Dưới đây là một số hình ảnh chả mực Hạ Long Quảng Ninh tại Phúc Gia mà chúng tôi muốn gửi đến quý khách. Phúc Gia – địa chỉ bán chả mực giã tay hà nội uy tín hàng đầu – Nơi mang đến thực phẩm ngon cho gia đình bạn!

Hình ảnh chả mực Hạ Long Quảng Ninh tại Phúc Gia

Hình ảnh chả mực Hạ Long Quảng Ninh tại Phúc Gia

Hình ảnh chả mực Hạ Long Quảng Ninh tại Phúc Gia

Hình ảnh chả mực Hạ Long Quảng Ninh tại Phúc Gia

Hình ảnh chả mực Hạ Long Quảng Ninh tại Phúc Gia

Hình ảnh chả mực Hạ Long Quảng Ninh tại Phúc Gia

Hình ảnh chả mực Hạ Long Quảng Ninh tại Phúc Gia

Hình ảnh chả mực Hạ Long Quảng Ninh tại Phúc Gia

Hình ảnh chả mực Hạ Long Quảng Ninh tại Phúc Gia

Hình ảnh chả mực Hạ Long Quảng Ninh tại Phúc Gia

Hình ảnh chả mực Hạ Long Quảng Ninh tại Phúc Gia

Hình ảnh chả mực Hạ Long Quảng Ninh tại Phúc Gia

Hình ảnh chả mực Hạ Long Quảng Ninh tại Phúc Gia

Hình ảnh chả mực Hạ Long Quảng Ninh tại Phúc Gia

Hình ảnh chả mực Hạ Long Quảng Ninh tại Phúc Gia

Hình ảnh chả mực Hạ Long Quảng Ninh tại Phúc Gia

Hình ảnh chả mực Hạ Long Quảng Ninh tại Phúc Gia

Hình ảnh chả mực Hạ Long Quảng Ninh tại Phúc Gia

Hãy đến với Hải Sản Phúc Gia – Chúng tôi sẽ mang đến những món ăn tuyệt vời thơm ngon của vùng biển Quảng Ninh – chả mực Hạ Long ngon đến cho mọi khách hàng. Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ dưới đây:

Chi nhánh Quảng Ninh : P. Hà Khẩu – TP. Hạ Long
Chi nhánh tại Hà Nội     : Số 110 E8 -Thanh Xuân Bắc

Hotline : 0981.119.118 – Website: Haisanphucgia.com Email: haisanphucgia@gmail.com
Facebook: facebook.com/haisanphucgia
Lưu ý: Chúng Tôi BÁN BUÔN – BÁN LẺ Nhận Giao Hàng Tận Nhà Tại Hà Nội Các Tỉnh Thành Trên Toàn Quốc.

Từ khóa:

Chia sẻ bài viết



0981 119 118